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Corso di Perfezionamento di I Livello - Lombardia

Evento

Titolo:
Corso di Perfezionamento di I Livello - Lombardia
Quando:
Ven, 1. Novembre 2019 - Dom, 3. Novembre 2019
Dove:
Sergnano, Lombardia
Categoria:
Corso Primo Perfezionamento
Creato da:
AMI

Descrizione

AMi Ambasciatori dei mieli organizza un corso di Perfezionamento in analisi sensoriale del miele di I Livello.

Il corso si svolgerà al raggiungimento del numero minimo di iscritti e si può accedere solo dopo aver frequentato, almeno 3 mesi prima, il corso di introduzione.

Preadesioni compilando il modulo

https://docs.google.com/forms/d/11vHJv9BVnj_L-bLZAtZ43jFKZxzAT3nUygOzU9eDANw/edit

oppure scrivendo a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Il costo del corso è da definire, maggiori informazioni saranno segnalate appena disponibili.
 
 

PROGRAMMA CORSO I LIVELLO

22 febbraio, mattino( 9-13)
- Richiamo dei principi generali dell’analisi sensoriale
- Ripasso delle modalità di degustazione con analisi descrittiva
- Ripasso dei miele uniflorali obbligatori ( 17 campioni) + altri insoliti o rari.

 22 febbraio, pomeriggio ( 14,30 – 18,30)
-Prova olfattiva
-Prove di differenziazione
-Ripasso dei principali difetti del miele

23 febbraio, mattino (9-13)
-Prova di riconoscimento di mieli uniflorali
-Prove su mieli uniflorali di diversa purezza; il concetto di unifloralità

23 febbraio, pomeriggio (14,30-18,30)
-Prove di differenziazione
-L’analisi sensoriale nella pratica;  valutazione della qualità in laboratorio e in campo, concorsi, marchi
-Metodo del profilo
-Uso delle schede descrittive

24 febbraio, mattino (9-13)
-Prove di differenziazione
-Prova di riconoscimento di mieli uniflorali
-Prova in miscela
-Prova di ordinamento
24 febbraio, pomeriggio (14,30-18,30)
-Prova olfattiva
-Simulazione di concorso-schede a punti
-Simulazione di concorso-scheda con scala non strutturata
-Valutazione dell’andamento del corso e dei risultati ottenuti dai partecipanti

 


Sede

Location:
Sala Polifunzionale Comunale-Sergnano (CR)
Via:
Vicolo Magenta
CAP:
26010
Città:
Sergnano
Regione:
Lombardia
Nazione: